Anda dapat melihat dan mencicipi pengaruh Yunani, Spanyol, dan Afrika Utara dalam masakan Sisilia.
Keragaman pertanian yang kaya dari pulau (lanskap interior benar-benar berbeda dari pantai) juga berperan dalam membuat masakan ini begitu berbeda (dan lezat).
Posting terpisah akan ditulis tentang pasar petani Ortigia.
Beberapa makanan / piring Sisilia favorit saya adalah:
Arancini – bola nasi digoreng dengan saus ragu di dalam atau terong (dan dalam beberapa kasus keduanya).
Caper – dipetik dengan tangan, kuncup bunga-bunga kecil ini bisa cukup mahal di luar Italia.
Caponata – hidangan terong biasanya berfungsi sebagai antipasta. Setiap wilayah pulau memiliki cara mereka sendiri untuk membuatnya. Saya mendengar butuh waktu lama untuk memasak. Mungkin saya bisa meyakinkan teman saya Gina untuk membuatnya di Roma.
Couscous Al Pesce – Couscous dengan ikan.
Ikan – biasanya disiapkan sederhana. Tidak perlu saus dan bumbu mewah ketika makanannya begitu segar. Ikan teri, vongole, landak laut, ikan pedang, ambel, kerapu, tuna, sarden, dan sheam adalah beberapa ikan lokal yang akan Anda temukan di Sisilia.
Granita – tidak ada yang melakukannya dengan lebih baik daripada Sisilia. Bukan siapa-siapa.
Pasta Alla Norma – Asal dari kota Catania, hidangan pasta ini dibuat dengan terong goreng ringan, ricotta salata parut, dan kemangi. Saya tidak pernah membuat hidangan ini. Saya pikir sudah waktunya untuk mencobanya.
Pasta Con Sarde – Pasta dengan Sarden. biasanya memiliki kacang-kacangan, adas, dan kismis.
Roti Sisilia – Ya, berbeda dari roti di daratan. Ini memiliki warna emas berkat tepung durum semolina yang digunakan dari gandum yang ditanam secara lokal.
Sfinciane – hidangan tipe pizza. Adonan lebih tebal dan lebih tebal.
Anggur – ada banyak kegembiraan tentang anggur Sisilia dan produsen mereka yang berbakat. Saya biasanya minum Piemontese, Prancis, (dan beberapa lazio ketika membuat piring Romawi) anggur di rumah tetapi saya belajar lebih banyak tentang wilayah ini terima kasih kepada teman-teman saya yang berpengetahuan luas. Saya sangat senang dengan anggur dari wilayah Mt. Etna.
Saya tahu ini terdengar keterlaluan tetapi saya bukan penggemar cannoli besar. Sementara itu mitra saya dalam seri ini, Erica, sedang dalam misi untuk mencoba setiap cannolo dan cassatina di lingkungan.
Pasta alla norma. Sangat baik.
Kue cassata kecil. alias cassatiini.
Saya tidak pernah memiliki Rosé dari Mt. Etna sebelumnya. Pelayan di Clandestino merekomendasikannya. Itu sangat bagus.
Pasta dengan ikan pedang, vongole, dan tomat ceri.
Mendesah.
Anggur merah putih dari Agrigento. Pemilik toko kecil melalui Savoia (n. 2) merekomendasikannya setelah saya mengatakan kepadanya bahwa saya diundang ke makan siang yang menampilkan risotto dengan udang. Itu adalah hit besar. Saya kembali untuk membeli botol lain. Saya harap ada toko di Roma yang menjualnya.
Salah satu hal favorit saya tentang akhir musim semi dan musim panas adalah minum teh es buatan sendiri dengan Lemon Granita (Tè Fatto di Casa Con Limone Granita). Ini seperti Arnold Palmer Italia.
Foto: Saya dan iPhone saya
Tentu saja sekarang saya kelaparan. Apa saja kesukaan Anda?
Bagikan ini:
Pinterest.
Facebook.
Indonesia
Tumblr
Seperti ini:
Seperti Memuat …
Terkait
Perjalanan ulang tahun terlambat ke Sisilyoctober 5, 2016 “Arsitektur”
Saya kembali ke sisilysptember 8, 2015 di “arsitektur”
Kehidupan di Roma – Buon Rewientro dan Dolce Far Niente Progress Reportsember 1, 2014in “Italia”